Bahan dan Cara Membuat Klapertaart, Kuliner Khas Manado yang Gurih dan Manis

Kayu Manis Bubuk (Abaikan kalau kamu tidak suka).

Cara Membuat Klapertart
1. Pertama-tama siapkan wadah masukkan 50 gram tepung maizena atau setara dengan 5 sendok makan cembung, tuangkan atau larutkan dengan 50 mili air putih kemudian aduk samapi tercampur. Setelah maizena larut masukkan 2 kuning telur, setengah sendok teh pasta vanila kalau nggak ada vanila boleh diganti dengan seperempat sendok teh vanili bubuk kemudian ini di lagi aduk hingga tercampur rata, setelah tercampur rata ini disisihkan dulu.

2. Siapkan panci untuk memasak lalu masukkan 400 mili air kelapa muda, lalu masukan 120 gram susu kental manis atau setara dengan 3 sachet kemudian aduk hingga tercampur rata. Kemudian nyalakan Api sedang lalu ini direbus hingga mendidih sambil terus diaduk, setelah mendidih dan meletup-letup masukkan larutan maizena yang telah disisihkan sebelumnya sebelm di masukan diaduk dulu agar tidak ada endapan di bagian bawah kemudian ini lanjut dimasak hingga mengental dan mendidih terus diaduk agar bagian bawahnya enggak mudah gosong.

3. Setelah adonannya mengental mendidih dan meletup-letup tentukan 50 gram margarin atau setara dengan 3 sendok makan cembung aduk sampai margarine meleleh dan tercampur rata ke seluruh adonan sampai adonan nya licin supaya nggak gampang gosong api kompornya boleh dikecilin.

4. Setelah margarin tercampur rata ke seluruh adonan dan adonannya udah mendidih kembali api kompor, Masukkan 1 buah daging kelapa muda yang telah diserut atau dipotong kecil-kecil kemudian ini diaduk hingga tercampur rata. Dalam keadaan masih panas ini siap untuk dituang ke dalam wadah saji.

5. Untuk wadahnya saya pakai wadah aluminium foil seperti ini boleh juga pakai wadah kaca atau piring karena itu kan Untuk dipanggang kembali atau dikukus, lalu tuang adonan klapertart nya ini dituang sampai penuh boleh juga masukkan Kismis dan selai salmon panggang ke dalam adonan tapi di sini selain salmonnya dan kismisnya saya jadikan toping aja.

6. Lalu beri topping slice almond dan Kismis untuk slice almond nya Sebelumnya udah saya panggang dengan suhu 150 derajat Celcius 5 menit hingga warnanya kecoklatan dan renyah kemudian ini ditaburi secukupnya sesuai selera selain dipanggang Faisal monya boleh juga disangrai lalu taburi Kismis secukupnya sesuai selera.

7. Supaya rasanya lebih berasa dan aromanya wangi boleh taburi dengan bubuk kayu manis secukupnya nggak suka boleh di-skip ya lalu masukkan ke dalam kulkas sekitar 2 jam hingga set dan dingin karena ini dimakan dingin makin enak. Setelah 2 jam di dalam kulkas ini klapertart nya udah dingin sekarang klapertart siap untuk disajikan. (*)