Jangan Masukkan Bahan Makanan Ini ke Freezer, Bisa Rusak Tekstur dan Rasa

Ringkasan Berita:Tidak semua bahan makanan cocok disimpan di freezer. Sayur dan buah berair, telur utuh, keju lunak, nasi, pasta, dan gorengan bisa rusak tekstur dan rasanya setelah dibekukan. Hal ini terjadi akibat pembentukan kristal es yang merusak jaringan makanan. Sebagai alternatif, gunakan chiller atau olah bahan sebelum disimpan agar tetap segar dan bergizi.

TRIBUNTORAJA.COM, MAKASSAR – Menyimpan bahan makanan di dalam freezer sering dianggap sebagai cara praktis agar tahan lama.

Namun, tidak semua bahan cocok dibekukan.

Beberapa jenis makanan justru akan mengalami perubahan tekstur, rasa, bahkan tampilan setelah dikeluarkan dari freezer.

Proses pembekuan memang memperlambat pertumbuhan mikroba dan memperpanjang masa simpan makanan.

Namun, di sisi lain, pembentukan kristal es dalam bahan dengan kadar air tinggi dapat merusak struktur alami makanan.

Akibatnya, setelah dicairkan, teksturnya menjadi lembek dan rasanya pun berkurang.

Lantas, bahan makanan apa saja yang sebaiknya tidak disimpan di freezer?

Baca juga: Pakai Ini Bikin Cicak Kapok Muncul Lagi di Rumah, Bahan Mudah Didapat

Sayuran dan Buah dengan Kandungan Air Tinggi

Menurut Food Safety and Inspection Service (FSIS) Amerika Serikat, sayuran berdaun dan buah berair seperti selada, seledri, timun, kubis, semangka, jeruk, dan apel mentah sebaiknya tidak dibekukan.

Setelah dicairkan, bahan-bahan tersebut menjadi lembek dan berair karena dinding selnya pecah akibat kristal es.