6 Sayuran Tinggi Protein Pengganti Daging untuk Menu Sehat Harian

Baca juga: Fenomena Picky Eater Viral di TikTok: Apa Penyebab Orang Pilih-Pilih Makanan?

3. Kacang edamame

Menurut data dari Departemen Pertanian AS, satu cangkir atau sekitar 155 gram kacang edamame mengandung 18,4 gram protein yang mencukupi sekitar 29 persen kebutuhan serat harian.

Edamame juga menjadi sumber fosfor, zat besi, kalium, dan seng yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.

4. Brokoli

Brokoli dikenal sebagai sayuran kaya nutrisi, termasuk protein.

Dalam 100 gram brokoli matang, terkandung sekitar 2,8 gram protein. 

Selain itu, brokoli juga kaya akan vitamin C, bahkan satu tangkai dapat memenuhi hingga 130 persen kebutuhan harian vitamin C.

Vitamin ini berperan meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber nabati.

Baca juga: Cuaca Kemarau Basah Bisa Picu 4 Jenis Batuk Ini, Kenali Gejala dan Penanganannya

5. Asparagus

Satu cangkir asparagus matang atau setara 180 gram mengandung 4,3 gram protein dan 3,6 gram serat.