5 Pengganti Santan yang Lebih Sehat dan Rendah Kalori

TRIBUNTORAJA.COM - Santan atau coconut milk adalah bahan populer dalam masakan dan minuman khas Nusantara.

Santan memberikan aroma yang harum dan rasa gurih pada makanan.

Meskipun santan kaya akan vitamin, zat besi, dan selenium yang baik untuk tubuh, santan juga tinggi kalori dan lemak.

Menurut laman Healthline, 240 gram santan mengandung 552 kalori, dengan 93 persen kalori tersebut berasal dari lemak, termasuk lemak jenuh.

Bagi Anda yang menjalani gaya hidup sehat, diet, atau memiliki alergi terhadap santan, ada beberapa alternatif yang lebih rendah lemak dan kalori, sehingga lebih baik untuk kesehatan jantung dan berat badan.

Berikut bahan pengganti santan yang lebih sehat dan rendah kalori.

1. Susu Almond

Susu almond tanpa pemanis tambahan bisa menjadi pengganti santan yang lebih sehat.

Namun, perlu diingat bahwa susu almond tidak sepekat santan.

Untuk meningkatkan kekentalannya, tambahkan 15 ml perasan lemon ke 240 ml susu almond.

Selain itu, menambahkan sedikit tepung kelapa dapat membantu meningkatkan kekentalan dan memberikan rasa yang mirip santan.

Baca juga: Segudang Manfaat Daun Bawang untuk Kesehatan, Bisa Cegah Kanker

2. Susu Evaporasi

Susu evaporasi adalah susu sapi yang dipanaskan untuk mengurangi sekitar 60 persen kandungan airnya.

Konsistensinya mirip dengan santan sehingga bisa menjadi pengganti yang baik.

Dalam memasak, Anda bisa menggunakan susu evaporasi dengan perbandingan 1:1, artinya 100 ml santan bisa digantikan dengan 100 ml susu evaporasi.

Baca juga: Segudang Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan

3. Susu Kedelai

Susu kedelai adalah pengganti santan lainnya yang baik.

Susu ini kaya akan protein dan rendah karbohidrat.

Susu kedelai tanpa pemanis tambahan cocok untuk makanan yang dipanggang maupun berkuah.

Susu ini juga lebih rendah lemak dan kalori.

Baca juga: Segudang Manfaat Kacang Edamame untuk Kesehatan

4. Tahu Sutera

Tahu sutera juga bisa digunakan sebagai pengganti santan.

Tahu ini memiliki rasa yang hampir netral, berbeda dengan santan yang rasanya cukup kuat.

Meski terlihat padat, tahu sutera sangat lembut seperti puding.

Setiap 240 gram tahu sutera hanya mengandung 151 kalori, 18 gram protein, 9 gram lemak, dan 1 gram lemak jenuh.

Tahu sutera cocok untuk kari, sup, atau smoothie.

Baca juga: Segudang Manfaat Rebung untuk Kesehatan, Mengandung Zat Anti Kanker

5. Susu Mete

Susu mete adalah alternatif lain untuk menggantikan santan.

Susu kacang ini lebih halus dan lembut dibandingkan susu kacang lainnya, serta memiliki konsistensi yang mirip dengan susu sapi.

Susu mete secara alami rendah kalori dan protein, tetapi mengandung lebih banyak lemak dibandingkan kebanyakan susu nabati.

Dengan menggunakan bahan-bahan pengganti santan seperti susu almond, susu evaporasi, susu kedelai, tahu sutera, atau susu mete, Anda dapat menikmati masakan yang lebih sehat tanpa kehilangan cita rasa.

(*)