Segudang Manfaat Kacang Edamame untuk Kesehatan

TRIBUNTORAJA.COM - Edamame adalah kedelai muda yang dipanen sebelum mencapai kematangan penuh.

Berbeda dengan kedelai biasa, edamame memiliki polong berwarna hijau dengan tekstur berserat dan berbulu halus.

Selain rasanya yang lezat, edamame juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik.

Menurut laman Healthline, satu porsi edamame matang mengandung 18,5 gram protein, jumlah ini 32 persen lebih banyak dibandingkan dua telur rebus.

Kedelai muda ini juga mengandung beragam nutrisi penting untuk kesehatan, seperti zat besi, magnesium, dan potasium. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari edamame.

Manfaat Edamame untuk Kesehatan

1. Mengontrol Gula Darah

Edamame kaya akan serat, baik serat larut maupun tidak larut, yang membantu mengontrol gula darah.

Serat larut memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, membantu menjaga kestabilan gula darah.

Edamame juga mengandung protein nabati yang membantu tubuh merasa kenyang lebih lama, mengontrol nafsu makan, dan mencegah lonjakan gula darah.

Dengan indeks glikemik (IG) yang rendah, edamame tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan.

Baca juga: Tak Hanya Lezat, Ini Segudang Manfaat Labu Kuning untuk Kesehatan