Tips Resep Ungkep Ayam Ala Chef Profesional agar Enak dan Empuk, Cocok untuk Lebaran Nanti!

TRIBUNTORAJA.COM - Meskipun menu ayam bakar atau ayam goreng umumnya tetap menjadi favorit saat sahur dan berbuka, namun kelezatan sajian tersebut bergantung pada cara pengolahan dan bumbu yang digunakan.

Bagi Anda yang ingin menyajikan ayam yang lezat dan empuk, ada beberapa tips dari seorang chef profesional untuk mengungkep ayam dengan sempurna.

1. Pemotongan Ayam yang Tepat

Menurut Pian Gunawan, Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo, pemotongan ayam harus dilakukan dengan hati-hati.

Belah ayam tanpa putus, sehingga mudah untuk diolah menjadi ayam bakar atau goreng.

2. Hindari Memotong Ayam

Lebih baik mengungkep ayam utuh daripada potongan kecil.

Potongan kecil rentan terbakar saat dibakar, sehingga hasilnya tidak optimal.

Baca juga: Jelang Lebaran Idul Fitri 1445 H 2024, Pemerintah Impor 22.500 Ton Beras dari Kamboja

3. Haluskan Bumbu

Pastikan bumbu ungkep dihaluskan dengan baik agar dapat meresap sempurna ke dalam daging ayam.

4. Tumis Bumbu

Menumis bumbu sebelum merebus dengan air adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa yang enak pada ayam ungkep.

Baca juga: 193 Juta Warga Indonesia Mudik Lebaran Tahun Ini

5. Masa Simpan Bumbu

Menumis bumbu juga dapat memperpanjang masa simpan bumbu ungkep, sehingga cocok untuk kebutuhan jangka panjang.

6. Perbandingan Bumbu dan Air

Pastikan perbandingan bumbu dan air yang digunakan tepat agar rasa bumbu dapat terasa sempurna pada ayam.

Baca juga: Resep Es Ceria, Hadirkan yang Segar Untuk Buka Puasa

7. Gunakan Api Kecil

Penggunaan api kecil memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ayam.

8. Waktu Mengungkep

Ungkep ayam selama sekitar 40 menit untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Baca juga: Resep Tempe Goreng Kriuk, Sajian Lezat Untuk Makan Siang Penuh Gizi

9. Tutup Panci

Selalu tutup panci selama proses pengungkepan untuk menjaga agar panas dan uap tetap terperangkap di dalam, sehingga daging menjadi lebih empuk.

10. Sesuaikan Ukuran Wajan

Pastikan ukuran wajan dan jumlah ayam yang dimasukkan sesuai agar proses pengungkepan berjalan dengan baik.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menyajikan ayam yang lezat dan empuk untuk santapan Lebaran nanti!

(*)