Tips Cara Masak Ayam Kampung Agar Cepat Empuk dan Tidak Keras

TRIBUNTORAJA.COM - Salah satu ciri khas pada ayam kampung adalah teksturnya yang keras dan lebih alot dibandingkan dengan ayam broiler.

Meski demikian, beberapa orang justru lebih menyukai ayam kampung daripada ayam broiler atau ayam potong.

Beberapa resep masakan juga banyak yak menggunakan ayam kampung sebagai salah satu bahan utamanya.

Jika Anda berniat untuk mengolah ayam kampung, coba olah dengan mengikuti berbagai tips masak ayam kampung berikut ini.

1. Pakai Nanas

Dikutip dari Kompas, Executive Chef JHL Solitaire Gading Serpong, Maulana Malik Ibrahim menyarankan untuk menggunakan marinasi nanas agar daging ayam kampung empuk.

"Supaya ayam empuk, masak di api kecil, kemudian tutup lalu ganti asam Jawa dengan nanas," ujarnya.

Anda bisa menggunakan sekitar setengah buah nanas untuk satu ekor ayam kampung ukuran sedang.

Baca juga: Kurang Istirahat Bisa Pengaruhi Kesehatan, Ini Dia Tips Cepat Tidur Lelap

2. Gunakan Garam

Jika anda tidak memiliki buah nanas, gunakan garam untuk memarinasi daging ayam kampung agar tidak alot.

Head chef di restoran Kasima, Aji Prihatono mengatakan, Anda bisa menggunakan garam, merica, dan jus lemon untuk memarinasi daging ayam kampung.