Tips Cara Masak Ayam Kampung Agar Cepat Empuk dan Tidak Keras

Hal ini dilakukan agar daging ayam kampung matang merata dan tidak gosong.

Baca juga: Resep Dangkot Ayam Khas Toraja, Sajian Tepat untuk Makan Siang

6. Pilih Ayam Kampung Muda untuk Dibakar

Jika Anda ingin membuat ayam kampung bakar bumbu meresap, gunakan ayam kampung yang masih muda.

Dikutip dari Kompas, Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo, Pian Gunawan menyarankan kalau bisa menggunakan ayam kampung dengan umur sekitar 40 hari.

"Jangan ayam yang berumur setahun lewat. Umur si ayam harus di bawah satu tahun. Karena, semakin tua ayam, dagingnya semakin alot," ujar Pian.

Baca juga: Resep Ikan Gabus Tollo Pamarrasan, Rekomendasi Kuliner Akhir Pekan

7. Gunakan Bagian Paha Ayam Kampung

Selain umur si ayam, Anda juga perlu mimilih ayam kampung bagian paha untuk dibakar.

"Kalau untuk cepat empuk dan enak, biasanya paha. Paha itu taste-nya lebih cepat masuk dan untuk kebakarnya juga cepat," ujar Pian.

"Daging paha ayamoily ketimbang dada yang rata-rata daging semua, tidak ada otot dan lemak," tambahnya.

Baca juga: Lihat Langsung Proses Pembuatan Pa Piong Khas Toraja oleh Masyarakat Tombang Kalua, Toraja Utara