Tips Cara Masak Ayam Kampung Agar Cepat Empuk dan Tidak Keras

8. Cara Masak Ayam Kampung untuk Ayam Ingkung

Jika Anda ingin membuat ayam ingkung dari ayam kampung, pastikan ayam sudah dibaluri dengan garam dan lada, kemudian rendam dengan bumbu ungkep.

"Prinsip pertama itu yang penting bumbunya harus menutupi seluruh bagian ayam," "Prinsip yang pertama itu yang penting bumbunya harus menutupi seluruh bagian ayam," tutur Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant, Stefu Santonso dikutip dari Kompas.

Baca juga: Mengenal Pa Piong, Makanan Khas Toraja yang Unik dan Bernilai Budaya

9. Selalu Pakai Termometer

Untuk memastikan ayam agar tidak terlalu matang atau malah kurang, yaitu menggunakan termometer.

Menurut Stefu, suhu paling bagus untuk mendapatkan hasil ayam yang sempurna adalah 70 derajat Celcius.

"Secara food science, kalau kita mau pakai termometer itu kita harus colok ayamnya sampai suhu 70 sampai 72 derajat Celcius," jelas Stefu.

(*)