Fosfor 

Mangan 

Manfaat tempe 

Padat nutrisi, tempe baik dikonsumsi secara rutin. Ini manfaat tempe untuk kesehatan: 

1. Meningkatkan kesehatan pencernaan 

Tempe merupakan makanan probiotik yang memengaruhi mikrobiota usus.  

Tempe kaya prebiotik yang mendorong pertumbuhan bakteri baik dalam sistem pencernaan.  Asupan prebiotik erat hubungannya dengan peningkatan frekuensi buang air besar, pengurangan peradangan, dan peningkatan daya ingat. 

2. Membakar kalori 

Tempe mengandung kalori tinggi. Dalam satu cangkir tempe mengandung 31 gram protein.  Hasil beeberapa penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi protein bisa meningkatkan termogenesis yang menyebabkan peningkatan metabolisme dan membantu tubuh membakar kalori lebih banyak setelah makan. 

Diet tinggi protein juga membantu mengendalikan nafsu makan dengan meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar.  Sebuah penelitian menunjukkan bahwa protein kedelai sama efektifnya dengan protein berbasis daging dalam hal pengendalian nafsu makan. 

3. Menurunkan kolesterol 

Tempe terbuat dari kedelai yang mengandung isoflavon.  Isoflavon kedelai telah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol. Sebuah ulasan mengamati 11 penelitian menemukan bahwa isoflavon kedelai mampu menurunkan kolesterol total dan jahat secara signifikan. 

Selain itu, tempe juga bisa menurunkan kadar trigliserida. 

4. Mengurangi stres oksidatif 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa isoflavon kedelai memiliki sifat antioksidan yang bisa mengurangi stres oksidatif.  Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa isoflavon bisa mengurangi penanda stres oksidatif dengan meningkatkan aktivitas antioksidan dalam tubuh.