Segudang Manfaat Bawang Hitam bagi Kesehatan, Bisa Cegah Kanker hingga Penyakit Jantung

TRIBUNTORAJA.COM - Black garlic atau yang dikenal sebagai bawang hitam merupakan produk fermentasi dari bawang putih (Allium sativum) yang diyakini memiliki sejumlah manfaat besar untuk kesehatan.

Proses fermentasi black garlic dilakukan dengan cara menyimpan bawang putih mentah pada suhu 66 hingga 70 derajat Celsius.

Proses ini memakan waktu tujuh hari, mengubah bawang putih menjadi hitam dengan tekstur lembut dan rasa yang lebih manis.

Bawang hitam memiliki jumlah senyawa allicin yang lebih sedikit dibandingkan bawang putih segar, tetapi mengandung nutrisi, antioksidan, dan senyawa lainnya dengan konsentrasi yang lebih tinggi.

Berikut adalah manfaat kesehatan bawang hitam atau black garlic seperti yang dikutip dari Healthline:

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Black garlic mengandung antioksidan yang dapat melindungi jantung dari kerusakan.

Antioksidan dalam black garlic juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida dalam darah.

Konsumsi rutin black garlic juga dikatakan dapat meningkatkan sirkulasi darah dan melindungi jantung dari kerusakan.

Baca juga: 5 Tanaman Ini Punya Manfaat Sembuhkan Penyakit Mata

2. Menurunkan Kadar Gula Darah

Black garlic dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes.