Cara Simpan Daging Kurban saat Idul Adha agar Tahan Lama dan Aman Dikonsumsi

TRIBUNTORAJA.COM - Usai pelaksanaan ibadah kurban pada Hari Raya Iduladha, umat Islam kerap menerima daging dalam jumlah besar.

Untuk menjaga kualitas dan keamanan daging tersebut, penting memahami cara penyimpanan yang tepat agar tidak cepat rusak dan tetap layak konsumsi dalam waktu lama.

Berikut panduan praktis menyimpan daging kurban agar tahan lama dan aman dikonsumsi.

1. Simpan pada Suhu yang Tepat

Suhu merupakan faktor utama dalam menjaga kesegaran daging.

Menurut FoodSafety.gov, daging mentah sebaiknya disimpan di lemari es dengan suhu maksimal 4°C.

Jika ingin disimpan dalam jangka panjang, daging perlu dibekukan pada suhu -18°C atau lebih rendah.

Suhu dingin memperlambat pertumbuhan bakteri dan mencegah pembusukan.

Baca juga: Masjid Besar Rantepao Siapkan Ratusan Kupon Daging Kurban Idul Adha 2025

2. Gunakan Kemasan Kedap Udara

Pastikan daging dikemas dengan rapat menggunakan plastik pembungkus atau kantong vakum.

Healthline menyarankan penggunaan kantong kedap udara untuk mencegah paparan udara yang dapat menyebabkan daging cepat rusak serta menghindari kontaminasi dari luar.

3. Simpan di Rak Bawah Lemari Es

Tempatkan daging mentah di wadah tertutup di rak paling bawah lemari es.

Hal ini bertujuan untuk menghindari tetesan cairan daging mencemari makanan lain.

Better Health Channel menekankan pentingnya menyimpan daging secara terpisah dari makanan siap saji atau sayur-mayur.

Baca juga: Cara Mengolah Daging Kurban Idul Adha Agar Lebih Sehat, Ini Tips dari Dokter Ahli

4. Perhatikan Batas Waktu Penyimpanan

Daging mentah idealnya disimpan di lemari es selama 3–5 hari.

Jika tidak segera diolah dalam jangka waktu tersebut, daging sebaiknya langsung dibekukan.

Semakin cepat daging dibekukan setelah diterima, semakin baik kualitasnya.

5. Gunakan Metode Vakum untuk Jangka Panjang

Untuk penyimpanan dalam waktu lebih dari sebulan, Real Simple merekomendasikan metode vakum.

Bungkus daging dengan kertas butcher, kemudian simpan dalam kantong plastik vakum sebelum dibekukan.

Cara ini membantu mencegah freezer burn dan menjaga rasa serta tekstur daging.

Baca juga: 5 Manfaat Daging Kerbau, Baik untuk Anak hingga Ibu Hamil

6. Cairkan dengan Aman Sebelum Dimasak

Mencairkan daging beku sebaiknya dilakukan di dalam lemari es, bukan pada suhu ruangan.

Jika membutuhkan proses pencairan yang lebih cepat, rendam daging dalam air dingin yang mengalir dan langsung dimasak setelahnya.

Mencairkan daging di suhu ruang bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri berbahaya.

Dengan mengikuti langkah-langkah penyimpanan yang tepat, daging kurban dapat disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan kualitas dan keamanannya.

Hal ini memungkinkan pengolahan daging secara bertahap tanpa khawatir akan pembusukan.

(*)