Resep Sarabba, Minuman Hangat Khas Makassar yang Punya Segudang Manfaat

TRIBUNTORAJA.COM - Saat ini sebagian besar wilayah Tana Toraja dan Toraja Utara tengah dilanda hujan deras, Minggu (12/3/2023).

Sebelumnya diberitakan, Badan Meteorologi Klimatologi dan Geofisika (BMKG) mengimbau masyarakat Toraja agar berhati-hati dengan cuaca ekstrim yang berlangsung.

Bagi anda yang sedang menikmati akhir pekan di rumah, tak ada salahnya menghabiskan sore hari hujan dengan segelas minuman hangat.

Berikut resep minuman khas Makassar, Sarabba yang dapat anda buat sendiri di rumah.

Resep Sarabba

• 300 ml air
• 4 sdm gula aren
• 10 butir lada hitam
• 4 butir cengkeh
• 5 cm jahe
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 cm kayu manis
• 1 batang serai, ambil putihnya aja
• 1 sdm santan kental instan (boleh pakai creamer)

Baca juga: Lima Resep Omelet Enak dan Sehat Untuk Menu Sarapan

Tambahan (tak wajib)

• kental manis secukupnya
• 1 butir kuning telur ayam kampung

Cara Membuat

1. Bakar jahe dan bersihkan kulitnya yang hitam, geprek. Geprek juga lada hitam dan serai. Rebus bersama semua bahan kecuali santan.
2. Jika sudah mendidih, masukkan santan, aduk rata kecilkan api. Angkat.
3. Saring ke dalam gelas dan masukkan kuning telur, kocok cepat hingga tercampur rata. Tambahkan kental manis jika suka.
4. Sarabba khas Makassar siap dinikmati selagi hangat.

Jika tidak ingin menambahkan kuning telur dan kental manis, boleh saja tidak pakai.

Baca juga: Sederet Manfaat Rajin Konsumsi Nanas untuk Kesehatan, Bisa Cegah Kanker Payudara

Manfaat Sarabba

Rutin minum air jahe dapat membantu mencegah dan mengurangi peradangan yang disebabkan oleh nyeri sendi osteoarthritis dan rematik.

Hal ini dikarenakan adanya komponen aktif dalam jahe, seperti gingerol, gingerdione, dan zingeron bekerja menurunkan zat alami pemicu peradangan dalam tubuh.

Jahe juga mengandung oleoresin yang bekerja melawan peradangan.

Baca juga: Ini Dia Segudang Manfaat Sarapan, Bisa Memperbaiki Mood dan Menurutkan Berat Badan!

Satu penelitian menemukan, jahe dapat mengurangi gejala peradangan yang diakibatkan oleh reaksi alergi.

Banyak penelitian yang mendapatkan hasil bahwa jahe mampu menurunkan kadar gula darah.

Tidak hanya itu jahe juga membantu mengatur respon insulin pada penderita diabetes.

Baca juga: Kurang Istirahat Bisa Pengaruhi Kesehatan, Ini Dia Tips Cepat Tidur Lelap

Sebuah penelitian dari Iran menambahkan bahwa di Iran ditemukan bahwa jahe mampu menurunkan kadar gula darah puasa dan kadar HbA1c dalam darah.

Tak sampai di situ saja, sifat antiradang dalam jahe bisa mencegah komplikasi diabetes, seperti retinopati, penyakit jantung, dan stroke.

Peneliti melaporkan bahwa manfaat ini akan terasa lebih menguntungkan ketika air jahe dicampur dengan bubuk kayu manis.

Baca juga: Daftar 6 Buah Segar yang Bisa Turunkan Kadar Kolesterol dalam Darah

Studi lain menemukan manfaat jahe lainnya seperti membantu mengurangi nafsu makan.

Sebuah artikel di British Journal of Nutrition melaporkan bahwa jahe bisa mengendalikan kadar gula darah dan kolesterol.

Jahe juga mampu meningkatkan laju metabolisme sehingga tubuh lebih efektif membakar lemak.

Itu dia resep sekaligus manfaat minuman sarabba.

Selamat mencoba!

(*)