Resep Bakso Babi Enak, Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

TRIBUNTORAJA.COM - Bakso babi salah satu kuliner wajib dicoba saat berkunjung ke Kabupaten Tana Toraja dan Toraja Utara, Sulsel.

Aroma kuah hangat yang mengepul, berpadu dengan tekstur lembut dan rasa gurih dari daging babi membuat bakso babi jadi buruan pecinta kuliner nonhalal.

Di Toraja, bakso babi bukan sekadar makanan, namun cita rasa lokal yang menggoda lidah sejak suapan pertama.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat bakso babi, berikut resep dari cookpad.com.

Bahan-bahan

-500 gr daging babi

-70 gr Tepung Tapioka

-1 btr putih telur

-130 gr es batu, di hancurkan

-1,5 sdt garam

-1 bungkus Masako sapi

-1 sdt Baking Powder

-1/2 SDM bawang putih bubuk / 3 siung baput goreng utuh,haluskan

-1 sdt bawang merah goreng, haluskan

-1 sdt baput goreng, haluskan

-1 sdt lada bubuk

-2500 ml air untuk merebus bakso

Kuah 

-2000 ml air sisa rebusan bakso

-Bumbu kuah bakso "my taste"

-Garam, lada

Pelengkap

-Daun Seledri, khasnya bakso

-Sambel rawit

-Mie/bihun/sohun

-Pokcoy/toge

-Bawang goreng

Cara Membuat

1. Daging cuci sebentar untuk bersihkan kotoran lalu tiriskan.
2. Didihkan air rebusan 2500ml. Setelah mendidih matikan api.
3. Potong daging kecil-lecil lalu giling hingga halus. Masukkan es batu dan giling lagi adonan.
4. Beri bumbu, tepung tapioka, telur dan semua bahan adonan. Giling lagi hingga menyatu dan halus, lebih halus lebih bagus. Kalau terlalu padat, kasih air es sedikit. Selesai siap dibentuk jd bakso.
5. Buat adonan bulat-bulat dengan tangan, langsung cemplung ke air panas yang sudah mati apinya. Lakukan hingga adonan habis.
   Setelah selesai masak lagi di atas kompor api kecil saja.
6. Siapkan 1liter air es batu di baskom atau panci.
7. Lihat bakso yang direbus, jika sudah mengapung angkat segera dan cemplungkan ke air es selama 3 hingga 5 menit untuk menghentikan proses pemasakan agar bakso tidak lembek.   
8. Kuah: Air sisa rebusan bakso diberi garam, lada, penyedap. Rebus lagi bakso di kuah sebentar saja hingga bakso mengapung, saat akan disajikan.
9. Selamat menikmati lezatnya bakso babi.