Cara Mengolah Daging Kerbau agar Empuk dan Resep Empal Gurih Nikmat

TRIBUNTORAJA.COM – Daging kerbau merupakan bahan makanan yang lazim disajikan dalam upacara adat Rambu Solo' di Tana Toraja dan Toraja Utara.

Namun, karakteristik daging kerbau yang cenderung keras membuat banyak orang kesulitan mengolahnya agar empuk dan enak disantap.

Berikut ini adalah cara praktis mengempukkan daging kerbau serta resep empal goreng yang gurih dan lezat.

Cara Merebus Daging Kerbau

Untuk membuat daging kerbau lebih empuk tanpa menggunakan alat khusus, Anda bisa mengikuti langkah berikut:

1. Rebus daging kerbau dalam panci tertutup hingga air mendidih. Setelah mendidih, biarkan selama 5 menit.
2. Matikan kompor, lalu diamkan daging dalam panci tertutup selama 30 menit.
3. Setelah itu, hidupkan kembali kompor dan masak daging selama 7 menit.
4. Matikan lagi kompor, dan diamkan selama 30 menit.

Setelah proses ini, daging kerbau akan menjadi jauh lebih empuk dan siap untuk diolah dengan berbagai bumbu dan resep favorit.

Baca juga: Cerita Yusuf Beternak Kerbau Toraja

Resep Empal Goreng Daging Kerbau

Setelah daging empuk, Anda bisa mengolahnya menjadi empal goreng yang gurih. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging kerbau bagian sengkel/kisi/shank
• 10 siung bawang putih
• 5 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 1 sdm ketumbar (disangrai terlebih dahulu)
• Garam secukupnya

Baca juga: Upacara Rambu Solo Ne Linggi di Toraja Utara Pikat Wisatawan Asing, Ada Kerbau Harga Rp 400 Juta