Resep Bubur Manado Tinutuan, Menu Sehat dan Kaya Nutrisi

TRIBUNTORAJA.COM - Akhir pekan merupakan waktu yang tepat untuk dihabiskan bersama keluarga.

Quality time bersama pun tak harus dengan menghabiskan waktu di luar rumah.

Dengan menyajikan menu spesial untuk makan siang bisa menjadi alternatif.

Bagi Anda yang bingung menyiapkan menu, bubur Manado bisa menjadi pilihan.

Di tempat asalnya, bubur ini lebih akrab dikenal dengan istilah tinutuan dan menjadi salah satu menu bubur Nusantara yang unik serta punya banyak penggemar.

Menariknya, resep bubur Manado asli beda dengan bubur ayam yang umumnya memiliki pengaruh kuliner Tionghoa, misalnya dengan topping ayam yang disuwir ataupun dipotong dadu, cakwe, daun bawang, dan lainnya.

Cita rasa kearifan lokal pun turut dipadukan seperti contohnya kehadiran bawang goreng, bumbu kari, ataupun kecap manis.

Sementara itu, bubur khas Sulawesi Utara ini merupakan bubur nasi dengan topping sayuran yang berlimpah. Kangkung, jagung, ubi, dan kemangi, adalah beberapa bahan yang wajib hadir dalam bubur nasi-umbi-sayuran ini.

Di daerah asalnya, hidangan yang lengkap bergizi ini akrab disajikan di berbagai kedai yang menyediakan menu sarapan.

Pada dasarnya, cara membuat bubur Manado ini juga bisa Amda tambahkan aneka macam umbi dan sayuran hijau yang lain seperti singkong, labu parang, bayam, atau labu kabocha.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Teri Alias Lure Kacang, Pedas Mantap untuk Sambut Hari Senin

Tak lupa, wajib hukumnya ada kehadiran sambal roa supaya terasa otentik atau seperti resep bubur Manado asli.

Berikut resepnya.

Baca juga: Tiga Resep Mac and Cheese, Hidangan Spesial Kaya Nutrisi untuk Si Kecil

Bahan

• 200 gram beras, cuci bersih, tiriskan
• 1.5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt bubuk kaldu penyedap rasa
• 150 gram labu parang, kupas, iris setebal 0,5 cm
• 100 gram ubi merah atau oranye, potong dadu 1 cm
• 200 gram jagung manis, pipil
• 80 gram daun kangkung
• 50 gram daun melinjo muda
• 50 gram daun kemangi
• 100 gram ikan asin kapas, cuci bersih, goreng

Baca juga: Resep Paru Rica, Sajian Tepat Untuk Makan Siang

Sambal

• 12 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt bubuk kaldu penyedap rasa
• 2 sdm minyak
• 100 gram ikan roa asin, giling halus

Baca juga: Segudang Manfaat Durian Bagi Kesehatan: Nutrisi Tinggi Hingga Perkuat Kekebalan Tubuh

Cara membuat

1. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker atau panci. Tambahkan garam, aduk. Nyalakan rice cooker atau masak di atas api sedang hingga mendidih.
2. Masukkan labu parang, ubi, dan jagung manis, aduk. Masak hingga hampir matang.
3. Tambahkan sisa sayuran, bubuk kaldu penyedap rasa, aduk hingga matang. Angkat.
4. Sambal: Haluskan cabai, bawang merah, dan tomat. Tumis hingga matang, tambahkan ikan roa dan bubuk kaldu penyedap rasa. Angkat.
5. Sajikan bubur dengan ikan asin dan sambal.

Selamat mencoba!

(*)